FAOM 社服日常

肉桂與糖尿病                                            供稿者 : 繆凱嬋護士 我們的身體在正常情況下，會將澱粉類食物轉變成葡萄糖，做為身體的燃料，而由胰臟所分泌的胰島素，則可幫助葡萄糖進入細胞內，降低血液內的糖分。而糖尿病則是由於胰島素不足，使得葡萄糖無法充分進入細胞內，而讓血液內有太多無法代謝的糖分，導致血糖濃度升高所引起的。 美國營養食品專家以罹患第二型糖尿病的人為實驗對象，發現每天食用一克至六克肉桂粉的病患，可明顯比對照組大幅降低 20% 左右的血糖，對降低血脂肪也有不錯的功效。 為什麼肉桂粉具有降血糖功效？ 肉桂有兩個品種 - 錫蘭肉桂和中國肉桂。中國肉桂是大多數美國人常使用來烘焙和烹飪的。也是大多數研究人員研究肉桂和糖尿病時常使用的品種。 肉桂因含有多元酚植物生化素叫 MHCP ，能使脂肪細胞對胰島素的感應增加 20 倍，改善血糖的新陳代謝速度，進而平衡糖尿病患者血中的糖分。 該如何健康食用呢？ 由於肉桂味辛性熱，極易傷陰助火，一定要根據自己的體質使用，最好在中醫藥師指導下辨證使用，並注意不宜過量或長期服用，一天攝入量最多不要超過 4 克 ( 即 1 茶匙 ) 。 肉桂可研成粉，用來製作甜點，不過有糖尿病的人當然不宜食用肉桂蛋糕或蘋果派等甜食，建議只要在日常飲食中，適當的將肉桂粉撒在肉類、菜餚中，或將肉桂片用來加肉類燉煮，不但增加湯的風味又可去除肉的腥臭。 肉桂吃法很多，也可製作肉桂茶、肉桂水。 　 　 例如：肉桂大棗紅糖茶 　　材料：肉桂棒 5 克，大棗 15 克，紅糖適量。 　　做法：先將肉桂洗淨，用小火烘一下，讓其味道更加濃郁。再倒入適量的開水，加入紅糖及大棗。大火開鍋後轉小火，煮 20~30 分鐘左右。 　　作用：本品具有補虛益氣、養...

認識異位性皮炎                                                                                                                                                        供稿者：劉巧華醫生 異位性皮炎是一種與遺傳過敏素質有關的慢性炎症性皮膚病   ，   常伴有皮膚屏障功能障礙 ，   嚴重影響患者及其家庭的生活品質。主要表現為瘙癢、多形性皮損并有滲出傾向 ， 常伴發哮喘、過敏性鼻炎。 異位性皮炎最基本的特徵是慢性復發性瘙癢性皮疹，並有一定的年齡階段 特點 ： 嬰兒期表現為嬰兒濕疹 ，   約 60% 患者于 1 歲以內發病  ，   初發皮損為頰面部瘙癢性紅斑  ， 皮損呈多形性  。 搔癢後很快形成糜爛  ， 可擴散至頭皮 、 腕及四肢屈側等 ，   常為緩解與發作交替發作 ，   多于 2 歲時皮疹消退而退。 兒童期 多由嬰兒期演變而來   ，   多發生於肘窩、膕窩和小腿伸側   ， 皮損暗紅色   ，   滲出較嬰兒期輕   ，   此期瘙癢很...

手部衛生           供稿者 : 林倩娜護士 相信大家都聽過“病從口入”這個詞，而手就是“病從口入”的主要媒介。而微生物在手上可存活半小時至數個小時不等，它們藉由這段時間透過人與人之間的接觸來傳染他人，因此，洗手是預防傳染病的一種最簡單及最有效的方法，能有效降低腸胃道、接觸性、呼吸道傳染病等的感染機會。 有研究指出，一般人洗手時間往往不超過八秒，亦有人只會用水沖洗雙手罷了，根本沒有達到洗手的衛生目的，手上的病菌亦不能得到清除。所以我們除了要知道洗手的重要性之外，也要知道正確洗手的方法。 洗手分類： 　　洗手一般分為兩種，一種為使用洗手液洗手，當雙手被可見或可觸及的污染物污染時，即使用洗手液洗手，因其可同時去除手上的病菌及污垢；另一種則為使用精酒擦手液擦手，此洗手方法只作輔助用途，因其只可去除手上的病菌，而並沒有去除污垢的能力。 洗手時的注意事項： 1.       洗手前，需除去手上的飾物。 2.       洗手需有足夠的時間，才能達到洗手目的。 3.       戴手套不能代替洗手。 4.       溫水洗手能促進洗手液發泡達到清潔效果。 5.       勿用盆水洗手。 6.       避免雙手乾燥龜裂，易窩藏細菌。 7.       清水洗手只除掉 20% 細菌，而洗手液洗手可以清除污垢和 90% 細菌。 使用洗手液的洗手方法： 整個居家洗手過程需時 10~20 秒，若需要更有消毒效果時則需時 1 分鐘。洗手範圍則為被污染部位以上 2.5cm ，而每個部位需洗擦 10 次，其正確步驟如下： 1.       用水將雙手淋濕，使用攝氏 38-42 度的溫水比冷水較有清潔效果...

甚麼是 ” 流感 ”                                                                                                                                                                                   供稿者： 姚健儀    現值寒冬，正是感冒的高發季節。由許多研究報告得知，多種導致傷風病症的病毒，在潮濕寒冷的環境下容易滋生繁殖，其致病力更是旺盛，如輪狀病毒、副流感病毒，當中以流感病毒較受重視。 為何流感病毒會引起人們的高度關注呢？其主因是引致一般傷風感冒的病毒，大多數患者會在感染後自身產生抗體，以防止再受病毒感染；但因流感病毒的抗原極易發生變異，以致每次受感染後所產生的抗體都無法辨識，故每年多會發生全球性的流感大流行；再者，流感病毒會經由飛沫傳染，易於人潮擁擠的地方快速傳播，故每年的秋冬季節便成為流感病毒瘋狂肆虐的高峰時期。 流行性感冒基本可分為甲、乙和丙三種類型，其中以甲型流感所引起的病症最為嚴重、乙型次之，丙型流感的症狀較輕微，類似傷風。病毒能於人體內的潛伏期約...

  最基本的，就是最重要的                                                                                                                                                                                                                                                                                   陳思韻醫生   ...

膽石小知識   所謂膽石就是 膽汁 （從 肝臟 排出的消化液）的成分起變化，進而由其成分造成結石。膽囊中的結石稱為「 膽囊結石 」，膽管中的結石稱為「 膽管結石 」。此二者在形成方式、成分、症狀上，均具有個別的特徵。 由於現代人的飲食習慣逐漸西化，攝取高熱量的食品已不足為奇，因而使得膽結石的發病率日益提，而且年齡層逐漸下降，女性特別留意這種無自覺症狀的病。 l    為什麼會生膽結石 ? 導致膽石的原因，有各種不同說法，其中較聞名的是 新陳代謝 障礙說、膽汁淤滯膽道說（膽汁鬱積）、 膽道炎症 說、感染說、 自律神經 失調說等。事實上，是綜合上述各種原因所導致的。 一般說來，膽結石與膽固醇的增加。或總膽酸之貯存量減少有關。膽結石之所以形成，主要是贍固醇不能保持微稠狀態，使得膽汁逐漸結成顆粒狀結晶， 據統計，以下的人較容易罹患膽結石： 家庭遺傳 肥胖 多次懷孕 中年婦女 愛吃高膽固醇食物 愛吃油膩食物 愛吃甜食 糖尿病或小腸疾病等引起。 l    生膽結石會有甚麼症狀？ 膽結石形成後，會逐漸摩擦膽囊壁，造成腹痛、發燒、發冷、黃疸等症狀，通常會隨著結石的種類不同，而出現以下的症狀： 1.    藏在膽囊中的膽結石，可因為無症狀而不易察覺，很多人是由健康檢查中得知。 2.   急性膽囊炎，膽結石位膽囊出口，造成阻塞。患者會有噁心、嘔吐、胃口差、發燒、右腹疼痛。 3.    慢性膽囊炎，是最普遍的膽囊疾病，常見症狀有腹脹、噁心。尤其吃油膩食物特別感到腹痛，有時會疼痛至右肩。 4.           總膽管結石，患者會感到右上腹痛、發燒、發冷、黃疸、絞痛及陣痛屢次發生，但也有的人雖已充滿結石，仍無自覺症狀。 l    膽結石到底是甚麼東西構成？ 膽石的成分主要是 膽汁 中的 膽固醇 和 膽紅質 （膽汁色素）。此外，尚有含 鈣 和 脂肪酸 為主成分者。 膽石依其主成分加以區別，有 膽固醇石 、 膽紅素石 、 鈣石 、 脂肪酸石 及其他。 l   甚麼...

多了愛，一切都不一樣 　 　 供稿者：陳思韻醫生（轉自：新潮專欄）        2013 年 5 月 23 日某報章報導『瑪麗醫院最精銳換心團隊遇上最黑暗的一天。團隊因救人心切，一時疏忽調亂 AB 與 A 型血受贈關係，將去世病人捐出的 AB 血型心臟錯誤移植予病情危急的五十八歲 A 型血女病人，為本港醫療史上首宗換錯器官』。 我不清楚事情始末，故不作評論，但對於此醫療事故，則有感而發。 　　生老病死每分每秒老在醫院內發生。生命的價值，也每分每秒在生老病死之間呈現。出道至今有一個畫面，至今數年，仍然歷歷在目、刻骨銘心！ 　　這一天，與每天都是一樣，是剛開診時間，候診室的長廊人山人海。與每天一樣，不斷的說「有無咳嗽、痰、流涕  ? 」、「症狀持續多久 ? 」、「有否自服藥物或曾就醫處理  ? 」、「有否藥物過敏 ? 」等等，與每天都是一樣，一切都要在有限的時間內為病人作出最合適的診斷，排除急性疾病，緩解當前症狀，一切都要快而準，為免輪候的病人等待時間太久，務必要在下班前完成，把所有 case 處理好，以免阻礙同事下班共聚天倫。 　　好了，終於看完最後一個 case 了，病人離開了，準備午飯，關燈！ 　　轉過頭，赫然發現，關燈前的長廊燈火通明、人聲鼎沸、人山人海、人來人往。而關燈之後的長廊卻顯得寂靜光，空無一人，就只剩下長廊盡處的椅子上，坐著一對年紀老邁的夫婦，婆婆正在從帶來的飯壺中，將粥一羹一羹的勺在伯伯的碗內，然後勺在 自己的碗內，兩位老人家，並肩地坐著吃。看樣子，婆婆和伯伯身體都不好，但彼此都不離不棄，互相扶持的來看病，應該是在等待取藥中。 　　多麼動人！令我屏息靜氣的感受著，頓然感到，有機會為他們治病出一分力，實在很榮幸！ 　　也深深的感慨，這樣動人的畫面，只能在我忙完了，身心平和下來，才能看得見、感受得到！我相信，這樣的畫面，天天都會出現，只是，當你整天埋首看 case 之時，就變得視而不見。我都相信，每一位投身醫護工作的同事，沒有一個不是懷著一份使命感、同理心，希望能夠好好的去體諒病人的不適、感受他們的痛苦，從而在短短的候診時間能感受到醫護人員給予關愛。只是，工作實在太忙，眼前就只有一個接一個 case ，我們就像機器一樣，每日天...